La chaire de la limande étant assez délicate, les meilleur façon de cuisinier la limande sont les méthode de cuisson à chaleur humide telles que cuisson à la vapeur ,le pochage ou la cuisson en papillote sont préférables. Les méthodes à chaleur sèch
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La chaire de la limande étant assez délicate, les meilleur façon de cuisinier la limande sont les méthode de cuisson à chaleur humide telles que cuisson à la vapeur ,le pochage ou la cuisson en papillote sont préférables. Les méthodes à chaleur sèche telles que la poele et le grillage ajoutent de la saveur ,mais doit etre mises en oeuvre avec douceur.